現(xiàn)如今，越來越多的食物運用起真空包裝，比如粽子、腌制肉類、茶葉等等。真空包裝的優(yōu)點在于可以有用避免食物變質(zhì)及氧化，堅持其色香味和營養(yǎng)價值。羅記臭豆腐也是如此，這類即食食物難點之一就是保質(zhì)期短，而真空包裝很好的處理了這一難題。目前，我國真空包裝隨著小包裝的推行及超市的開展，適用范圍越來越廣泛，并在一部分領(lǐng)域逐漸取代了硬包裝，未來前景十分寬廣。
給袋式真空包裝機是專門用于休閑小食物的包裝設(shè)備。像這類休閑食物傳統(tǒng)的包裝形式是選用人工裝料，再進行真空，每個操作過程是間歇性的，十分容易污染食物，形成安全問題，并在必定程度上也制約了職業(yè)向主動化、機械化方向開展。而這一給袋式真空包裝機可以主動完成取袋、上袋、打碼、上料、填充、封口、運送等全主動化出產(chǎn)，大幅度進步效率及質(zhì)量，在必定程度上推進職業(yè)快速開展。
真空包裝臭豆腐是傳統(tǒng)小吃和科技的一次美麗磕碰，讓“臭”真實飄向世界各地。在大家等候甘旨臭豆腐的一起，機器可能和店員相同忙碌，而真空包裝機在名揚美食的道路上功不可沒。真空包裝機的種類繁復(fù)，市面上主要類型有全主動拉伸膜、連續(xù)式、外抽式、立柜式、給袋式、充氮式等。其間，給袋式真空包裝機在我們?nèi)粘Ｊ澄镏袘?yīng)用較為廣泛，像雞爪、鴨脖、豆干、小魚仔等各類熟食食物包裝就是運用到這一包裝設(shè)備。
