真空包裝主要是將食品處于真空狀態(tài)，由于氧氣缺少，食品不易腐爛，有使用塑料袋包裝，可免于昆蟲等的危害，真空包裝過的食品，比一般的包裝食品，保鮮期延長，真空包裝是現(xiàn)在社會大多數(shù)企業(yè)的選擇。真空包裝機對于企業(yè)發(fā)展的意義非常重大。
(1)真空包裝機可根據(jù)包裝物品的要求，按照需要的形態(tài)、大小，得到規(guī)格一致的包裝物，而手工包裝是無法保證的。這對出口商品尤為重要，只有經(jīng)過真空包裝的產(chǎn)品，才能達到包裝規(guī)格化、標準化，符合集合包裝的要求。
(2)能實現(xiàn)手工包裝無法實現(xiàn)的操作有些包裝操作，都是手工包裝無法實現(xiàn)的，只能用真空包裝實現(xiàn)。
(3)可降低勞動強度，改善勞動條件手工包裝的勞動強度很大，如用手工包裝體積大、重量重的產(chǎn)品，既耗體力，又不安全;而對輕小產(chǎn)品，由于頻率較高，動作單調(diào)，易使工人得職業(yè)病。
(4)有利于工人的勞動保護對于某些嚴重影響身體健康的產(chǎn)品，如粉塵嚴重、有毒的產(chǎn)品,有刺激性、放射性的產(chǎn)品，用手工包裝難免危害健康，而機械包裝則可避免，且能有效地保護環(huán)境不被污染
(5)可降低包裝成本，節(jié)省貯運費用對松散產(chǎn)品，如棉花、煙葉、絲、麻等，采用壓縮包裝機壓縮打包，可大大縮小體積，從而降低包裝成本。同時由于體積大為縮小，節(jié)省儲藏空間，減少保管費用，有利于運輸。
(6)能可靠地保證產(chǎn)品衛(wèi)生，如食品、藥品的包裝，根據(jù)衛(wèi)生法是不允許用手工包裝的，因為會污染產(chǎn)品，而真空包裝避免了人手直接接觸食品、藥品，保證了衛(wèi)生質(zhì)量。因此，真空包裝適宜各種塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合薄膜，如滌綸/聚乙烯、滌綸/聚丙烯等，它們應具備一定的氣密性、耐壓性以及機械適應性等。
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